我一直为食品救援组织之间的内讧而感到沮丧，这些组织共同分配稀缺的食品捐赠——大部分来自零售商。所以，以下是我列出的食物系统中未开发的部分——这些地方的食物几乎总是真正地被浪费掉。
现在我们来谈谈食品救援行业中一个不幸的现实:争夺捐赠食品的来源。
在我担任执行董事的七年中丹佛的食物救援在美国，我目睹了许多鼓舞人心的例子，人们聚集在一起，利用有限的资源来解决粮食不安全和粮食浪费等问题。一个小型食品救援机构可能没有员工，预算也几乎为零，但仍然设法从当地杂货店抢救出数千磅原本浪费掉的食品，并将它们送到数百个低收入家庭。就在这条街上，另一个组织也在做同样的事情，他们有不同的志愿者，从不同的杂货店买食物。
随着这两个组织的成长，很自然地，他们决定将业务扩展到邻近的社区:另一个食品救援组织的地盘。当多个团体都在追求一家杂货店时，所有团体都在争夺冷漠的杂货店员工的注意力，所有团体都在削减彼此的捐赠时，冲突就会产生。如果食物救援组织相互协作，你可能会遇到一个类似于离婚父母交换孩子的情况:食物救援者a在周一、周三、周五和每隔一周的周末去取食物;食物救援者B得到剩下的。如果他们不合作，情况会变得非常糟糕……
我一直对食品救援组织之间的这种竞争很感兴趣，也有点震惊。在一个特定的城市，可能有两三个食品救援人员讨厌因为一组“偷走”了另一组的食物捐赠来源。这些组织共同努力修复我们破损的食品系统，养活缺乏食品保障的家庭，而他们却在自相残杀?对于食品救援领域之外的人来说，这是一幅奇怪的图片，但任何来自这个世界的人都清楚我在说什么。我希望能看到一些关于这方面的研究。我在这里所说的一切都是道听途说，但我从世界各地的组织那里一次又一次地听到过。
我们就不能和睦相处吗?
什么是真正的罪魁祸首，让这些组织免于;？关于这些组织导致内脏的组织是什么？答案是复杂和多方面的。它与我们非营利组织工业综合体的本质有关，慈善机构受到捐赠者的巨大压力。彻底彻底改变了整个非营利组织制度，我争论朝着更加和平和协作的食物救援环境迈出了一步。为什么争夺稀缺的捐赠食物资源一个食品系统部门（主要是杂货零售），当时有巨大的健康食品来源等待救助？
根据这一点粮食及农业组织在美国，来自零售和分销部门的食物浪费不到20%;然而,食物捐赠的74%来自这些部门。如果食品救援组织在获取食物的地方多样化，这将防止更多的食物浪费，并减少食品救援行业内部的不良情绪，因为有更多的食物可以分发。所以，以下是我列出的食物系统中未开发的部分，在这些部分，食物几乎总是真的会被浪费掉。
1.花园
图片来源:新鲜食品连接/ Facebook
仅在美国，就有7000多万家庭参与某种形式的后院园艺。这是一大堆食物;哪里有很多食物，哪里就有很多浪费。我们都是“西葫芦问题”的受害者，无论是给予方还是接受方。在接收端，你可能会在门廊上发现一袋一英尺长的西葫芦，这是你绝望的邻居遗弃的。在给予的一端，你可能在八月底花了整整一周的时间烤西葫芦面包，在你自己种植的丰富的东西上只做了一小部分。食品救援人员应该利用这种高质量的食品来源，为他们的参与者提供更多的新鲜农产品。
新鲜食品连接是一个致力于解决“西葫芦问题”的非营利组织，通过提供一种方便的方式来“分享你的后院赏金”。通过下载“新鲜食物连接”(Fresh Food Connect)应用程序，后院园丁可以帮助防止浪费最高质量的食物:自家种植的。全国各地的食品救援组织现在都在使用“新鲜食品连接”应用程序来协调每周从当地园丁那里获取捐赠的自家种植的食物。“这是一个意料之外的好处，”Fresh Food Connect首席执行官说海伦Katich“是，食品救援运营商倾向于与园丁建立更好的关系，他们最终可能会使财务贡献或志愿者进行。”在过去的一年里，新鲜食品连接从119个邮政编码运营，到2021年的480多个（全面披露：我在新鲜食品连接的董事会上服务）。
2.“野生”食品
图片来源:落水果/脸书
有没有想过你家旁边公园里那棵树上的苹果会去哪里?很有可能，它们掉到地上成为松鼠的食物。如果邻居家篱笆上挂着的美味覆盆子和街区下树上的樱桃可以帮助减少你其他邻居的食物不安全呢?这是给任何愿意花时间去收获已经在他们地区生长的“野生食物”的人提供的机会。粮食救援组织可以利用这一免费而又被忽视的食物来源，增加他们分发给参与者的健康食品的供应。
fallingfruit.org.(以及“Falling Fruit”应用程序)帮助任何人成为一个城市采摘者。这个网站完全让人上瘾——作为一个喜欢地图的人，我发现自己在我的区域里不停地滚动，寻找可能就在拐角处的好东西。野生食物很好地提醒我们，“食物沙漠”和食物保护区之间只有一线之隔。通常情况下，可以帮助减少低收入地区粮食不安全的食物可以隐藏在公共树上生长的水果中。我认为食品救援人员可以成为推广这种食品利用的力量。
3.农业剩余
图片来源:拔起科罗拉多州/ Facebook
食物“浪费”和“损失”之间存在差异的原因是，在很多情况下，农民基本上是被逼着让本来很好的食物在地里腐烂，因为不利的市场条件。举个例子，一个番茄种植户科罗拉多州有一个平均的生产年份;但她的竞争对手加州有一个不合时宜的潮湿生长季节，淹没了市场与加州西红柿成熟。加州农民可以卖得少，所以科罗拉多州农民的作物一部分就无法销售。另一个例子可能是简单的劳动力短缺，或者在供应链中的问题（如我们在2020年看到的那样冠状病毒病扰乱杂货店）.在所有这些情况下，这都不是农民的错，他们完全想卖掉所有的庄稼。这就是为什么我们叫它食物损失，因为它的食物是市场无意中错过的（现在是一个提醒的好时机，七分之一的美国人是食物不安全）。
非营利性的食品救援组织可以直面资本主义市场的这些缺陷，并利用社区力量来释放慷慨，帮助农民和粮食不安全的人群。这类组织的一个很好的例子是拔起科罗拉多州，组织志愿者群体，以从科罗拉多州周围的农村农场收集其他食物。农民可以在网站上安排收集，一群志愿者将到达附近的食品储藏室或食品银行的所有多余食物。这是水龙头进入更多食物的好方法，如果你是一个都市的食物救援组织，这对于城市的孩子和志愿者来说是一种很好的方式，让他们的手肮脏并与他们的农业同行重新联系。
4.营养副产品
图片来源:未开发的
挑选食品制造，并有必要成为营养丰富的副产品。在啤酒酿造时，它是花了粮食；在巧克力制造业，它是可可果；在榨汁方面，它是果肉。这样的例子不胜枚举。这些营养丰富的副产品经常被浪费，因为它们还没有一个成熟的市场。食品救援人员有很大的机会来防止这种浪费，同时通过将这些副产品升级为新产品来赚取收入。
我在丹佛食品救助中心的时候，我们的方式面包太多了。任何食物救援人员都会达成一致 - 捐赠了太多面包;和淀粉，高碳水化合物，捐赠对已经经历不成比例的饮食相关疾病率的人口感到不错。研究表明，食品储备店参与者想要更多的乳制品，蛋白质和产品 - 不是面包。如果你迫使你的参与者带回家五个面包，所以你可以摆脱它，你基本上只是卸下扔掉这面包的责任。
那么，一个节俭的非营利组织怎么处理太多的面包呢?我们做了啤酒!后,烤面包啤酒模型，我们与当地的一家酿酒厂合作，他们将当地面包店多余的面包中的糖酿制成美味的淡啤酒。这种啤酒被称为彭妮游手好闲的人——因为，除了帮助减少食物浪费，它还为丹佛食品救援组织和我们的合作组织筹集了资金。每卖出一品脱啤酒，就会得到一美元的捐赠;大量的资金是通过这个慈善独立项目筹集的。这些啤酒在当地的餐馆出售，成为给潜在的财政支持者留下深刻印象的绝佳场所。
激进的信息升上的食物运动是所有食物都有一个等待被解锁的更高价值。不需要支付那个面包困扰，食物救援组织应该是资本化，而不是提高金融可持续性，并减少对拨款和捐赠的依赖。与我列出的任何其他人混合了这个概念，你有一个特殊的机会：让你从野生樱桃中拿出樱桃果酱，你收集并拍卖你的下一个筹款机构，或者使用志愿者为您的志愿者提供花园桌面晚餐您与新鲜食品连接应用救援的本土食品。
升级改造食品越来越普遍，部分原因是由于以前食品协会（UFA- 全面披露：我是首席执行官）。未来市场的见解预测升级改造产业的增长率为5%，UFA希望增长率至少翻一番。食品救援组织没有理由不站在这个蓬勃发展的机会的最前沿。
当然，粮食捐赠来源多样化并不能解决粮食救援内讧的根本原因，但它可以缓解各组织之间感受到的直接压力。食品救援行业和其他食品浪费行业都是新兴行业。我们对这个行业了解得越多，我们就越勤奋地研究它的内部运作，我们就越能改进它。
